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De nuestra cocina

Recetas

Descubra cómo sacar el máximo partido a nuestros productos artesanales con estas recetas cuidadosamente elaboradas en nuestra cocina.

Blinis with smoked salmon, herbed creme fraiche and caviar

Canapés de salmón ahumado y caviar

20 minutosRaciones: 6

Buttered toast points topped with caviar and lemon

Triángulos de tostada con caviar y mantequilla de hierbas

15 minutosRaciones: 4

Crisp potato latkes topped with creme fraiche, caviar and dill

Latkes de patata con caviar

40 minutosRaciones: 4

Ridged potato crisps topped with creme fraiche and caviar

Patatas fritas con crème fraîche y caviar

10 minutosRaciones: 4

Creamy caviar dip topped with caviar and chives, with crisps and blinis

Dip de caviar con crème fraîche

10 minutosRaciones: 6

Sliced medium-rare steak with a balsamic glaze and rosemary

Filete con glaseado de vinagre balsámico

20 minutosRaciones: 2

Beef carpaccio with rocket, Parmigiano and aged balsamic

Carpaccio de ternera con vinagre balsámico añejo

20 minutos más congelaciónRaciones: 4

Vanilla gelato drizzled with aged balsamic and toasted hazelnuts

Gelato de vainilla con vinagre balsámico añejo

5 minutosRaciones: 4

Sliced balsamic-glazed pork tenderloin with rosemary and pan juices

Solomillo de cerdo glaseado con balsámico

35 minutosRaciones: 4

Grilled peach halves with burrata, basil and aged balsamic on a plate

Melocotones a la parrilla con balsámico y burrata

18 minutosRaciones: 4

Tomato bruschetta on grilled sourdough with basil and aged balsamic

Bruschetta de tomate con vinagre balsámico añejo

20 minutosRaciones: 4

Homemade balsamic vinaigrette in a glass jar beside a rocket and tomato salad

Vinagreta de vinagre balsámico casera

5 minutosRaciones: 8

Baked potato with butter, sour cream and caviar

Patata asada con caviar

1 hora 5 minutosRaciones: 4

Fresh oysters on ice topped with caviar and lemon

Ostras con caviar

15 minutosRaciones: 4

Deviled eggs topped with caviar and chives

Huevos rellenos con caviar

30 minutosRaciones: 6

New potato canapes with creme fraiche and caviar

Patatas nuevas con creme fraiche y caviar

25 minutosRaciones: 6

Soft scrambled eggs topped with caviar and chives

Huevos revueltos con caviar

15 minutosRaciones: 2

Balsamic glazed chicken thighs with rosemary in a pan

Pollo Glaseado al Balsámico con Romero

35 minutosRaciones: 4

Roasted salmon fillet with aged balsamic glaze and rosemary

Salmón Glaseado al Balsámico

20 minutosRaciones: 4

Shards of Parmigiano Reggiano with aged balsamic vinegar

Parmigiano Reggiano con Balsámico Envejecido

5 minutosRaciones: 4

Strawberries macerated with aged balsamic vinegar and mint

Fresas con Balsámico Envejecido (Fragole all'Aceto Balsamico)

10 minutos plus 20 minutos restingRaciones: 4

Caprese salad with tomato, mozzarella, basil and aged balsamic

Ensalada Caprese con Balsámico Envejecido

10 minutosRaciones: 4

Bowl of pasta e fagioli with borlotti beans, ditalini, crispy guanciale and Parmigiano

Pasta e Fagioli con Guanciale

1 horaRaciones: 4

Cast-iron skillet of pan-charred Brussels sprouts with crispy guanciale and shaved Parmigiano

Coles de Bruselas con Guanciale crujiente

30 minutosRaciones: 4

Piselli al guanciale: braised green peas with soft onion, crispy guanciale and mint

Guisantes con Guanciale (Piselli al Guanciale)

30 minutosRaciones: 4

Bowl of pasta alla zozzona: rigatoni with sausage, tomato, crispy guanciale and Pecorino

Pasta alla Zozzona con Guanciale y salchicha

45 minutosRaciones: 4

Bowl of pasta alla gricia: rigatoni in pecorino cream with crispy guanciale and black pepper

Pasta alla Gricia con Guanciale crujiente

30 minutosRaciones: 4

A bowl of spaghetti alla carbonara with crispy guanciale, golden egg-yolk sauce and cracked black pepper.

Spaghetti alla Carbonara con guanciale crujiente

30 minutosRaciones: 4

A plate of creamy golden saffron risotto topped with crispy guanciale matchsticks and Parmigiano.

Risotto al azafrán con guanciale crujiente

45 minutosRaciones: 4

Toasted crostini topped with green pea and mint puree, crispy guanciale and shaved Parmigiano Reggiano.

Crostini de guisantes con guanciale crujiente y Parmigiano Reggiano

30 minutosRaciones: 4–6

A bowl of bucatini all'Amatriciana in tomato sauce topped with crispy guanciale and grated Pecorino.

Bucatini all'Amatriciana con guanciale crujiente

40 minutosRaciones: 4

Toasted crostini topped with green broad bean and mint puree, crispy guanciale and shaved Parmigiano Reggiano.

Crostini de habas con guanciale crujiente y Parmigiano Reggiano

30 minutosRaciones: 4–6

Maki rolls with crab and cucumber crowned with yellowtail and black caviar on a slate plate

Rollito de sushi con cangrejo, hamachi y caviar

20 minutosRaciones: 1

Silky cauliflower velouté, a single seared scallop, topped with black caviar and a dust of shichimi

Velouté de coliflor con vieira marcada y caviar

30 minutosRaciones: 2

Golden breaded crab portions with melting lemon herb butter on a dark plate

Cangrejo empanado con mantequilla de hierbas y limón

40 minutosRaciones: 4

A platter of dressed oyster salad with Parmigiano shavings, rocket, cucumber and celery, drizzled with traditional balsamic and Nikkitas olive oil.

Ensalada de ostras

45 minutosRaciones: 2

Bright green avocado purée topped with marinated crab and a sprinkle of caviar

Puré de aguacate con cangrejo marinado y caviar

20 minutosRaciones: 2

Lemony clam broth with golden olive-oil-fried bread triangles

Aceite de oliva

Caldo de almejas con yema de huevo y limón

35 minutosRaciones: 6

Twirled soba noodles dressed in sesame, topped with white crab and a spoon of black caviar

Fideos soba con cangrejo y caviar negro

15 minutosRaciones: 1

Creamy white-bean soup with peeled langoustine tails and tender baby octopus

Aceite de oliva

Sopa de cigalas y pulpitos con alubias blancas

45 minutosRaciones: 4

Bowl of creamy Parmigiano polenta crowned with blackened shrimp and a thread of balsamic

Gambas blackened con polenta al Parmigiano y balsámico

40 minutosRaciones: 2

Layered crab and avocado tartare topped with a small spoonful of black caviar and chives

Tartar de cangrejo con aguacate y caviar

20 minutosRaciones: 1

Nikkitas Honey Cake

Bizcocho de miel Nikkitas

45 minutosRaciones: 8 rebanadas

Elipsomo: Greek Olive Bread

Aceite de oliva

Elipsomo: pan griego de aceitunas

1 hora 35 minutosRaciones: 1 hogaza

Bronze-die spaghetti with seared scallops, black caviar, and salmon roe

Espaguetis con caviar y vieiras marcadas

20 minutosRaciones: 1

Greek Honey Cake with Pine Honey

Bizcocho griego de miel de pino

55 minutosRaciones: 8 a 10 rebanadas

Nikkitas Olive Oil Cake

Aceite de oliva

Bizcocho de aceite de oliva Nikkitas

50 minutosRaciones: 8 rebanadas

Balsamic Roasted Figs with Honey & Goat Cheese

Higos asados al balsámico, miel & queso de cabra

15 minutosRaciones: 4

Buckwheat blinis topped with herb cream cheese, black caviar, and spring onion

Miniblinis con queso crema a las hierbas y caviar

15 minutosRaciones: 1

Greek Sesame Bread Rings

Aceite de oliva

Roscos de pan griegos con sésamo

2 horas 15 minutosRaciones: 10

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