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Dalla nostra cucina

Ricette

Scoprite come valorizzare al meglio i nostri prodotti artigianali con queste ricette accuratamente elaborate dalla nostra cucina.

Blinis with smoked salmon, herbed creme fraiche and caviar

Canapé di Salmone Affumicato e Caviale

20 minutiPorzioni: 6

Buttered toast points topped with caviar and lemon

Crostini al Caviale con Burro alle Erbe

15 minutiPorzioni: 4

Crisp potato latkes topped with creme fraiche, caviar and dill

Latke di Patate con Caviale

40 minutiPorzioni: 4

Ridged potato crisps topped with creme fraiche and caviar

Patatine con Crème Fraîche e Caviale

10 minutiPorzioni: 4

Creamy caviar dip topped with caviar and chives, with crisps and blinis

Salsa al Caviale con Crème Fraîche

10 minutiPorzioni: 6

Sliced medium-rare steak with a balsamic glaze and rosemary

Bistecca con Glassa al Balsamico

20 minutiPorzioni: 2

Beef carpaccio with rocket, Parmigiano and aged balsamic

Carpaccio di Manzo con Aceto Balsamico Invecchiato

20 minuti più congelamentoPorzioni: 4

Vanilla gelato drizzled with aged balsamic and toasted hazelnuts

Gelato alla Vaniglia con Aceto Balsamico Invecchiato

5 minutiPorzioni: 4

Sliced balsamic-glazed pork tenderloin with rosemary and pan juices

Filetto di Maiale Glassato al Balsamico

35 minutiPorzioni: 4

Grilled peach halves with burrata, basil and aged balsamic on a plate

Pesche Grigliate con Balsamico e Burrata

18 minutiPorzioni: 4

Tomato bruschetta on grilled sourdough with basil and aged balsamic

Bruschetta al Pomodoro con Aceto Balsamico Invecchiato

20 minutiPorzioni: 4

Homemade balsamic vinaigrette in a glass jar beside a rocket and tomato salad

Vinaigrette al Balsamico Fatta in Casa

5 minutiPorzioni: 8

Baked potato with butter, sour cream and caviar

Patata al forno con caviale

1 ora 5 minutiPorzioni: 4

Fresh oysters on ice topped with caviar and lemon

Ostriche con caviale

15 minutiPorzioni: 4

Deviled eggs topped with caviar and chives

Uova alla diavola con caviale

30 minutiPorzioni: 6

New potato canapes with creme fraiche and caviar

Patate novelle con creme fraiche e caviale

25 minutiPorzioni: 6

Soft scrambled eggs topped with caviar and chives

Uova strapazzate al caviale

15 minutiPorzioni: 2

Balsamic glazed chicken thighs with rosemary in a pan

Pollo Glassato al Balsamico con Rosmarino

35 minutiPorzioni: 4

Roasted salmon fillet with aged balsamic glaze and rosemary

Salmone Glassato all'Aceto Balsamico

20 minutiPorzioni: 4

Shards of Parmigiano Reggiano with aged balsamic vinegar

Parmigiano Reggiano con Aceto Balsamico Invecchiato

5 minutiPorzioni: 4

Strawberries macerated with aged balsamic vinegar and mint

Fragole all'Aceto Balsamico Invecchiato

10 minuti plus 20 minuti restingPorzioni: 4

Caprese salad with tomato, mozzarella, basil and aged balsamic

Insalata Caprese con Aceto Balsamico Invecchiato

10 minutiPorzioni: 4

Bowl of pasta e fagioli with borlotti beans, ditalini, crispy guanciale and Parmigiano

Pasta e fagioli con guanciale

1 oraPorzioni: 4

Cast-iron skillet of pan-charred Brussels sprouts with crispy guanciale and shaved Parmigiano

Cavoletti di Bruxelles con guanciale croccante

30 minutiPorzioni: 4

Piselli al guanciale: braised green peas with soft onion, crispy guanciale and mint

Piselli al guanciale

30 minutiPorzioni: 4

Bowl of pasta alla zozzona: rigatoni with sausage, tomato, crispy guanciale and Pecorino

Pasta alla zozzona con guanciale e salsiccia

45 minutiPorzioni: 4

Bowl of pasta alla gricia: rigatoni in pecorino cream with crispy guanciale and black pepper

Pasta alla gricia con guanciale croccante

30 minutiPorzioni: 4

A bowl of spaghetti alla carbonara with crispy guanciale, golden egg-yolk sauce and cracked black pepper.

Spaghetti alla Carbonara con Guanciale Croccante

30 minutiPorzioni: 4

A plate of creamy golden saffron risotto topped with crispy guanciale matchsticks and Parmigiano.

Risotto allo Zafferano con Guanciale Croccante

45 minutiPorzioni: 4

Toasted crostini topped with green pea and mint puree, crispy guanciale and shaved Parmigiano Reggiano.

Crostini di Piselli con Guanciale Croccante e Parmigiano Reggiano

30 minutiPorzioni: 4–6

A bowl of bucatini all'Amatriciana in tomato sauce topped with crispy guanciale and grated Pecorino.

Bucatini all'Amatriciana con Guanciale Croccante

40 minutiPorzioni: 4

Toasted crostini topped with green broad bean and mint puree, crispy guanciale and shaved Parmigiano Reggiano.

Crostini di Fave con Guanciale Croccante e Parmigiano Reggiano

30 minutiPorzioni: 4–6

Maki rolls with crab and cucumber crowned with yellowtail and black caviar on a slate plate

Sushi roll con granchio, ricciola e caviale

20 minutiPorzioni: 1

Silky cauliflower velouté, a single seared scallop, topped with black caviar and a dust of shichimi

Vellutata di cavolfiore con capasanta scottata e caviale

30 minutiPorzioni: 2

Golden breaded crab portions with melting lemon herb butter on a dark plate

Granchio impanato con burro al limone e alle erbe

40 minutiPorzioni: 4

A platter of dressed oyster salad with Parmigiano shavings, rocket, cucumber and celery, drizzled with traditional balsamic and Nikkitas olive oil.

Insalata di ostriche

45 minutiPorzioni: 2

Bright green avocado purée topped with marinated crab and a sprinkle of caviar

Crema di avocado con granchio marinato e caviale

20 minutiPorzioni: 2

Lemony clam broth with golden olive-oil-fried bread triangles

Brodo di vongole con tuorlo e limone

35 minutiPorzioni: 6

Twirled soba noodles dressed in sesame, topped with white crab and a spoon of black caviar

Soba con granchio e caviale nero

15 minutiPorzioni: 1

Creamy white-bean soup with peeled langoustine tails and tender baby octopus

Zuppa di scampi e moscardini con fagioli bianchi

45 minutiPorzioni: 4

Bowl of creamy Parmigiano polenta crowned with blackened shrimp and a thread of balsamic

Gamberi blackened con polenta al Parmigiano e balsamico

40 minutiPorzioni: 2

Layered crab and avocado tartare topped with a small spoonful of black caviar and chives

Tartare di granchio con avocado e caviale

20 minutiPorzioni: 1

Nikkitas Honey Cake

Torta al miele Nikkitas

45 minutiPorzioni: 8 fette

Elipsomo: Greek Olive Bread

Elipsomo: pane greco alle olive

1 ora e 35 minutiPorzioni: 1 pagnotta

Bronze-die spaghetti with seared scallops, black caviar, and salmon roe

Spaghetti al caviale con capesante scottate

20 minutiPorzioni: 1

Greek Honey Cake with Pine Honey

Torta greca al miele di pino

55 minutiPorzioni: 8-10 fette

Nikkitas Olive Oil Cake

Torta all'olio d'oliva Nikkitas

50 minutiPorzioni: 8 fette

Balsamic Roasted Figs with Honey & Goat Cheese

Fichi al forno con balsamico, miele & caprino

15 minutiPorzioni: 4

Buckwheat blinis topped with herb cream cheese, black caviar, and spring onion

Mini blini con formaggio cremoso alle erbe e caviale

15 minutiPorzioni: 1

Greek Sesame Bread Rings

Ciambelle di pane greco al sesamo

2 ore e 15 minutiPorzioni: 10

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