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Dalla nostra cucina

Ricette

Scoprite come valorizzare al meglio i nostri prodotti artigianali con queste ricette accuratamente elaborate dalla nostra cucina.

Tutte Balsamico Burro Caviale Guanciale Miele Olio d'oliva Parmigiano

Baked potato with butter, sour cream and caviar

Patata al forno con caviale

1 ora 5 minutiPorzioni: 4

Fresh oysters on ice topped with caviar and lemon

Ostriche con caviale

15 minutiPorzioni: 4

Deviled eggs topped with caviar and chives

Uova alla diavola con caviale

30 minutiPorzioni: 6

New potato canapes with creme fraiche and caviar

Patate novelle con creme fraiche e caviale

25 minutiPorzioni: 6

Soft scrambled eggs topped with caviar and chives

Uova strapazzate al caviale

15 minutiPorzioni: 2

Balsamic glazed chicken thighs with rosemary in a pan

Pollo Glassato al Balsamico con Rosmarino

35 minutiPorzioni: 4

Roasted salmon fillet with aged balsamic glaze and rosemary

Salmone Glassato all'Aceto Balsamico

20 minutiPorzioni: 4

Shards of Parmigiano Reggiano with aged balsamic vinegar

Parmigiano Reggiano con Aceto Balsamico Invecchiato

5 minutiPorzioni: 4

Strawberries macerated with aged balsamic vinegar and mint

Fragole all'Aceto Balsamico Invecchiato

10 minuti plus 20 minuti restingPorzioni: 4

Caprese salad with tomato, mozzarella, basil and aged balsamic

Insalata Caprese con Aceto Balsamico Invecchiato

10 minutiPorzioni: 4

Bowl of pasta e fagioli with borlotti beans, ditalini, crispy guanciale and Parmigiano

Pasta e fagioli con guanciale

1 oraPorzioni: 4

Cast-iron skillet of pan-charred Brussels sprouts with crispy guanciale and shaved Parmigiano

Cavoletti di Bruxelles con guanciale croccante

30 minutiPorzioni: 4

Piselli al guanciale: braised green peas with soft onion, crispy guanciale and mint

Piselli al guanciale

30 minutiPorzioni: 4

Bowl of pasta alla zozzona: rigatoni with sausage, tomato, crispy guanciale and Pecorino

Pasta alla zozzona con guanciale e salsiccia

45 minutiPorzioni: 4

Bowl of pasta alla gricia: rigatoni in pecorino cream with crispy guanciale and black pepper

Pasta alla gricia con guanciale croccante

30 minutiPorzioni: 4

A bowl of spaghetti alla carbonara with crispy guanciale, golden egg-yolk sauce and cracked black pepper.

Spaghetti alla Carbonara con Guanciale Croccante

30 minutiPorzioni: 4

A plate of creamy golden saffron risotto topped with crispy guanciale matchsticks and Parmigiano.

Risotto allo Zafferano con Guanciale Croccante

45 minutiPorzioni: 4

Toasted crostini topped with green pea and mint puree, crispy guanciale and shaved Parmigiano Reggiano.

Crostini di Piselli con Guanciale Croccante e Parmigiano Reggiano

30 minutiPorzioni: 4–6

A bowl of bucatini all'Amatriciana in tomato sauce topped with crispy guanciale and grated Pecorino.

Bucatini all'Amatriciana con Guanciale Croccante

40 minutiPorzioni: 4

Toasted crostini topped with green broad bean and mint puree, crispy guanciale and shaved Parmigiano Reggiano.

Crostini di Fave con Guanciale Croccante e Parmigiano Reggiano

30 minutiPorzioni: 4–6

Maki rolls with crab and cucumber crowned with yellowtail and black caviar on a slate plate

Sushi roll con granchio, ricciola e caviale

20 minutiPorzioni: 1

Silky cauliflower velouté, a single seared scallop, topped with black caviar and a dust of shichimi

Vellutata di cavolfiore con capasanta scottata e caviale

30 minutiPorzioni: 2

Golden breaded crab portions with melting lemon herb butter on a dark plate

Granchio impanato con burro al limone e alle erbe

40 minutiPorzioni: 4

A platter of dressed oyster salad with Parmigiano shavings, rocket, cucumber and celery, drizzled with traditional balsamic and Nikkitas olive oil.

Insalata di ostriche

45 minutiPorzioni: 2

Bright green avocado purée topped with marinated crab and a sprinkle of caviar

Crema di avocado con granchio marinato e caviale

20 minutiPorzioni: 2

Lemony clam broth with golden olive-oil-fried bread triangles

Brodo di vongole con tuorlo e limone

35 minutiPorzioni: 6

Twirled soba noodles dressed in sesame, topped with white crab and a spoon of black caviar

Soba con granchio e caviale nero

15 minutiPorzioni: 1

Creamy white-bean soup with peeled langoustine tails and tender baby octopus

Zuppa di scampi e moscardini con fagioli bianchi

45 minutiPorzioni: 4

Bowl of creamy Parmigiano polenta crowned with blackened shrimp and a thread of balsamic

Gamberi blackened con polenta al Parmigiano e balsamico

40 minutiPorzioni: 2

Layered crab and avocado tartare topped with a small spoonful of black caviar and chives

Tartare di granchio con avocado e caviale

20 minutiPorzioni: 1

Nikkitas Honey Cake

Torta al miele Nikkitas

45 minutiPorzioni: 8 fette

Elipsomo: Greek Olive Bread

Elipsomo: pane greco alle olive

1 ora e 35 minutiPorzioni: 1 pagnotta

Bronze-die spaghetti with seared scallops, black caviar, and salmon roe

Spaghetti al caviale con capesante scottate

20 minutiPorzioni: 1

Greek Honey Cake with Pine Honey

Torta greca al miele di pino

55 minutiPorzioni: 8-10 fette

Nikkitas Olive Oil Cake

Torta all'olio d'oliva Nikkitas

50 minutiPorzioni: 8 fette

Balsamic Roasted Figs with Honey & Goat Cheese

Fichi al forno con balsamico, miele & caprino

15 minutiPorzioni: 4

Buckwheat blinis topped with herb cream cheese, black caviar, and spring onion

Mini blini con formaggio cremoso alle erbe e caviale

15 minutiPorzioni: 1

Greek Sesame Bread Rings

Ciambelle di pane greco al sesamo

2 ore e 15 minutiPorzioni: 10

Olive Oil & Balsamic Bread Dip

Olio e aceto balsamico per il pane

5 minutiPorzioni: 4

Honey & Tahini Dressing - The Fine Source

Condimento al Miele e Tahini

5 minutiPorzioni: 6

Olive Oil & Citrus Polenta Cake - The Fine Source

Torta di Polenta all'Olio d'Oliva e Agrumi

55 minutiPorzioni: 8

Tagliolini with Caviar and Crème Fraîche

Tagliolini al Caviale e Crème Fraîche

25 minutiPorzioni: 2

Honey Glazed Duck Breast - The Fine Source

Petto d'Anatra Glassato al Miele

40 minutiPorzioni: 2

Burrata with Balsamic & Honey

Burrata con aceto balsamico & miele

5 minutiPorzioni: 2

Whole Roasted Sea Bass with Olive Oil & Herbs - The Fine Source

Branzino Intero al Forno con Olio d'Oliva ed Erbe

35 minutiPorzioni: 2

Classic caviar service - Attilus caviar on golden blinis with creme fraiche and chives

Servizio Classico di Caviale con Blinis

30 minutiPorzioni: 4

Honey & Walnut Baklava - The Fine Source

Baklava al Miele e Noci

1 ora 30 minutiPorzioni: 24

Spaghetti Aglio e Olio - The Fine Source

Spaghetti Aglio e Olio

20 minutiPorzioni: 2