Warme geröstete Feigen, aufgeschnitten und mit gereiftem Balsamico glasiert, verfeinert mit zerbröckeltem Ziegenkäse und einem Faden rohem Honig. Süß, würzig, cremig — ein perfekter Vor- oder Nachtisch, der fünfzehn Minuten dauert.
Zutaten
- 8 reife Feigen, halbiert
- 2 TL Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena g.U.
- 2 EL Nikkitas Rohhonig
- 2 EL Nikkitas Natives Olivenöl extra
- 100 g weicher Ziegenkäse, zerbröselt
- Eine kleine Handvoll frische Thymianzweige
- 30 g Walnüsse oder Pistazien, grob gehackt
- Fleur de sel
Zubereitung
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Feigenhälften mit der Schnittseite nach oben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Mit dem Olivenöl und der Hälfte des Honigs beträufeln. Thymianzweige darüber streuen.
- 10–12 Minuten rösten, bis die Feigen weich, leicht karamellisiert und ihre Säfte ausgetreten sind.
- Auf einen Servierteller geben und sofort den Ziegenkäse über die warmen Feigen bröseln.
- Mit dem Balsamico-Essig beträufeln — ein paar Tropfen auf jede Feigenhälfte — dann den restlichen Honig in einem dünnen Faden darüber gießen.
- Mit gehackten Nüssen und einer Prise Fleur de sel bestreuen. Warm servieren.
Hinweise
Die Wärme der Feigen lässt den Ziegenkäse gerade genug schmelzen. Der 25 Jahre extra gereifte Balsamico-Essig ist hier außergewöhnlich — seine sirupartige Süße und Komplexität zusammen mit Honig und Käse schafft etwas wirklich Unvergessliches. Wenn Feigen nicht Saison haben, eignen sich reife Birnen oder Pfirsiche wunderschön.
