Set de Degustación de Caviar Attilus
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Siberiano: oscuro, mantecoso, oceánico. Oscietra: dorado-ambarino, avellana, complejidad. Una granja. Un acuífero. Dos expresiones únicas.
Attilus toma su nombre de Attila, el nombre latino del esturión beluga (Huso huso), evocando la historia regia de este pez. Una historia que se remonta a 1324, cuando Eduardo II declaró al esturión «Royal Fish»: solo la realeza podía consumirlo. Aún hoy, los esturiones salvajes capturados en aguas costeras británicas pertenecen técnicamente al monarca.
El dúo reúne dos especies de esturión de las mismas instalaciones de última generación en Sajonia-Anhalt, Alemania. Las poblaciones salvajes de esturión han sido diezmadas por la sobrepesca; 26 de 27 especies están en peligro. Attilus ofrece una alternativa ética y permite degustar ambos caracteres de caviar en paralelo: el clásico siberiano y el dorado-ambarino Oscietra.
Ambas especies se crían durante 6 a 9 años, el doble del estándar del sector, para que las huevas desarrollen toda su complejidad aromática.
El agua procede de un acuífero subterráneo natural a más de 50 metros bajo las instalaciones, cristalina y rica en minerales. Un sofisticado sistema de filtración y recirculación en múltiples etapas garantiza un consumo mínimo de agua y una calidad constante durante todo el año.
Cada lata se selecciona a mano y es totalmente trazable hasta el pez individual, la granja y la fecha de cosecha. Cada lata lleva un código CITES para una trazabilidad íntegra desde la granja hasta la lata. Ambas variedades se preparan ligeramente saladas según el método tradicional Malossol (menos del 3 % de sal) para preservar el sabor natural.
Esturión siberiano
Perlas brillantes de tamaño medio, de gris oscuro a negro. Sabor mantecoso y avellanado en el paladar con matices oceánicos. Final limpio y persistente, sin amargor. Perla firme que estalla con nitidez.
Caviar Real Oscietra
Perlas de tamaño medio a grande, de color característico entre pardo dorado y ámbar. Sabor cremoso y avellanado con un final rico y mantecoso. Complejo y redondo en boca, con una calidez agradable y persistente en el paladar.
Attilus Caviar
Sajonia-Anhalt, Alemania
Attilus fue pionero en la producción sostenible de caviar en Europa. Sus instalaciones, alimentadas por energía solar (paneles fotovoltaicos desde 2018), están supervisadas las 24 horas por investigadores y biólogos cualificados. Como productor directo (sin intermediarios), Attilus mantiene el control de calidad total desde el huevo hasta la lata. Attilus abastece a restaurantes con estrella Michelin y hoteles de referencia en el Reino Unido y Europa.
“Nuestros esturiones nadan en agua purísima recirculada y nunca son extraídos de la naturaleza. Criamos cada pez durante años antes de que produzca un solo grano de huevas. Cada lote se selecciona a mano, se separa delicadamente y se cura con la cantidad justa de sal para dejar que el sabor natural se exprese. Esa paciencia y ese cuidado son lo que confiere a nuestro caviar su claridad y su final limpio y mantecoso. Sencillamente, esto no se puede apresurar.”
Siberiano: suave, mantecoso y oceánico, perlas de gris oscuro a negro con final limpio. Oscietra: perlas doradas y ambarinas con cremosidad avellanada y un final más largo y marcado.
2 × 30 g, es decir, 60 g en total.
Sí. Ambas latas se envían en embalaje protector con un certificado de autenticidad de Attilus.
Sí. Ambas latas llevan códigos de trazabilidad CITES individuales. Las instalaciones de Attilus funcionan con energía solar desde 2018.
Sí. Suscríbase y obtenga un 10 % de descuento en cada entrega. Puede pausar o cancelar en cualquier momento sin coste alguno.
Envío gratuito en la UE en pedidos superiores a £100. Entrega estándar en 2–5 días laborables. Devoluciones aceptadas en un plazo de 28 días.
Contenido del set
Caviar Royal Siberiano Attilus
30g · Sajonia-Anhalt, Alemania
Suave, oceánico y mantecoso, la experiencia clásica del caviar.
Caviar Royal Oscietra Attilus
30g · Sajonia-Anhalt, Alemania
Perlas doradas y ambarinas con complejidad avellanada y un final largo e inconfundible.
Cada lata se sella en origen y se envía en embalaje protector.
“Nuestros esturiones nadan en agua purísima recirculada y nunca son extraídos de la naturaleza. Criamos cada pez durante años antes de que produzca un solo grano de huevas. Cada lote se selecciona a mano, se separa delicadamente y se cura con la cantidad justa de sal para dejar que el sabor natural se exprese. Esa paciencia y ese cuidado son lo que confiere a nuestro caviar su claridad y su final limpio y mantecoso. Sencillamente, esto no se puede apresurar.”
Attilus toma su nombre de Attila, el nombre latino del esturión beluga (Huso huso), evocando la historia regia de este pez. Una historia que se remonta a 1324, cuando Eduardo II declaró al esturión «Royal Fish»: solo la realeza podía consumirlo. Aún hoy, los esturiones salvajes capturados en aguas costeras británicas pertenecen técnicamente al monarca.
El dúo reúne dos especies de esturión de las mismas instalaciones de última generación en Sajonia-Anhalt, Alemania. Las poblaciones salvajes de esturión han sido diezmadas por la sobrepesca; 26 de 27 especies están en peligro. Attilus ofrece una alternativa ética y permite degustar ambos caracteres de caviar en paralelo: el clásico siberiano y el dorado-ambarino Oscietra.
Ambas especies se crían durante 6 a 9 años, el doble del estándar del sector, para que las huevas desarrollen toda su complejidad aromática.
El agua procede de un acuífero subterráneo natural a más de 50 metros bajo las instalaciones, cristalina y rica en minerales. Un sofisticado sistema de filtración y recirculación en múltiples etapas garantiza un consumo mínimo de agua y una calidad constante durante todo el año.
Cada lata se selecciona a mano y es totalmente trazable hasta el pez individual, la granja y la fecha de cosecha. Cada lata lleva un código CITES para una trazabilidad íntegra desde la granja hasta la lata. Ambas variedades se preparan ligeramente saladas según el método tradicional Malossol (menos del 3 % de sal) para preservar el sabor natural.
Lo que dicen
“Un ingrediente verdaderamente real. Attilus es celebrado por chefs, aficionados a la gastronomía y amantes de la buena mesa por su enfoque del productor a la mesa y su calidad sin compromisos.”
“En la búsqueda de la perfección, Attilus ha consolidado su reputación como criador de los mejores esturiones del mundo.”
“Attilus Caviar lidera la apuesta por la sostenibilidad, combinando una acuicultura de vanguardia con un compromiso inquebrantable con la trazabilidad.”
“El caviar Attilus es excepcional: la procedencia es impecable, las perlas son uniformes y el sabor es nítido y complejo. Es el caviar al que siempre vuelvo.”
“Attilus representa todo lo que busco en un ingrediente de lujo: trazabilidad completa, sostenibilidad auténtica y un perfil de sabor que habla por sí solo.”
Sajonia-Anhalt, Alemania
Attilus Bottarga
Huevas de mújol gris salvaje (Mugil cephalus) secadas y saladas según la tradición mediterránea. Limpias, prensadas y secadas...
Sajonia-Anhalt, Alemania
Attilus Caviar de Salmón Keta
Huevas de salmón keta salvaje capturado en las frías aguas del Pacífico Norte. Grandes perlas de color naranja...
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