Set Degustazione Caviale Attilus
- Regalo in omaggio per ordini superiori a £50
- Consegna gratuita per ordini superiori a £100
Siberiano: scuro, burroso, oceanico. Oscietra: dorato-ambrato, nocciola, complessità. Un unico allevamento. Un'unica falda acquifera. Due espressioni uniche.
Attilus prende il nome da Attila, il nome latino dello storione beluga (Huso huso), in omaggio alla storia regale di questo pesce. Una storia che risale al 1324, quando Edoardo II dichiarò lo storione “Royal Fish”: solo alla corona era consentito consumarlo. Ancora oggi, gli storioni selvatici nelle acque costiere britanniche appartengono tecnicamente al monarca.
Il Duo riunisce due specie di storione provenienti dagli stessi impianti all'avanguardia in Sassonia-Anhalt, Germania. Le popolazioni selvatiche di storione sono state drasticamente decimate dalla pesca eccessiva; 26 specie su 27 sono considerate a rischio. Attilus offre un'alternativa etica e permette di assaporare entrambi i caratteri del caviale l'uno accanto all'altro: il classico siberiano e il dorato-ambrato Oscietra.
Entrambe le specie vengono allevate per 6–9 anni, il doppio della norma di settore, affinché le uova sviluppino la piena complessità aromatica.
L'acqua proviene da una falda acquifera naturale sotterranea a oltre 50 metri sotto l'impianto, cristallina e ricca di minerali. Un sofisticato sistema di filtrazione e ricircolo a più stadi assicura un consumo idrico minimo e una qualità dell'acqua costante durante tutto l'anno.
Ogni lattina è selezionata a mano ed è completamente tracciabile fino al singolo pesce, all'allevamento e alla data di raccolta. Ogni lattina riporta un codice CITES per una tracciabilità completa dall'allevamento alla lattina. Entrambe le varietà sono leggermente salate secondo il metodo tradizionale Malossol (meno del 3 % di sale), per preservare il gusto naturale.
Storione siberiano
Perle lucenti di medie dimensioni, da grigio scuro a nero. Burroso e nocciolato al palato con sfumature oceaniche. Finale pulito e persistente, privo di amarezza. Perla soda che si apre con nettezza.
Caviale Reale Oscietra
Perle da medie a grandi, dal caratteristico colore dorato-bruno fino all'ambra. Gusto cremoso e nocciolato con un finale ricco e burroso. Complesso e pieno al palato, con un piacevole calore persistente.
Attilus Caviar
Sassonia-Anhalt, Germania
Attilus è stato pioniere della produzione sostenibile di caviale in Europa. L'impianto alimentato a energia solare (pannelli fotovoltaici dal 2018) è monitorato 24 ore su 24 da ricercatori e biologi qualificati. In qualità di produttore diretto (senza intermediari), Attilus mantiene il controllo qualità completo dall'uovo alla lattina. Attilus fornisce ristoranti stellati Michelin e hotel di prestigio nel Regno Unito e in Europa.
“I nostri storioni nuotano in acqua purissima a ricircolo e non vengono mai prelevati dalla natura. Alleviamo ogni pesce per anni prima che produca un singolo grano di uova. Ogni lotto viene selezionato a mano, delicatamente separato e salato con il tocco giusto per lasciare che il sapore naturale si esprima. Quella pazienza e quella cura sono ciò che conferisce al nostro caviale la sua limpidezza e il suo finale pulito e burroso. Semplicemente non si può avere fretta.”
Siberiano: delicato, burroso e oceanico, perle grigio scuro-nere con finale pulito. Oscietra: perle dorato-ambrate con cremosità di nocciola e un finale più lungo e marcato.
2 × 30 g, ovvero 60 g in totale.
Sì. Entrambe le lattine vengono consegnate in confezione protettiva con un certificato di autenticità Attilus.
Sì. Entrambe le lattine riportano codici di tracciabilità CITES individuali. L'impianto Attilus è alimentato a energia solare dal 2018.
Sì. Abbonandosi si ottiene il 10 % di sconto su ogni consegna. È possibile sospendere o annullare gratuitamente in qualsiasi momento.
Consegna gratuita nell'UE per ordini superiori a £100. Consegna standard in 2–5 giorni lavorativi. Resi accettati entro 28 giorni.
Cosa include
Caviale Royal Siberiano Attilus
30g · Sassonia-Anhalt, Germania
Delicato, oceanico e burroso: l'esperienza classica del caviale.
Caviale Royal Oscietra Attilus
30g · Sassonia-Anhalt, Germania
Perle dorato-ambrate con la complessità della nocciola e un finale lungo e inconfondibile.
Ogni lattina viene sigillata alla fonte e consegnata in confezione protettiva.
“I nostri storioni nuotano in acqua purissima a ricircolo e non vengono mai prelevati dalla natura. Alleviamo ogni pesce per anni prima che produca un singolo grano di uova. Ogni lotto viene selezionato a mano, delicatamente separato e salato con il tocco giusto per lasciare che il sapore naturale si esprima. Quella pazienza e quella cura sono ciò che conferisce al nostro caviale la sua limpidezza e il suo finale pulito e burroso. Semplicemente non si può avere fretta.”
Attilus prende il nome da Attila, il nome latino dello storione beluga (Huso huso), in omaggio alla storia regale di questo pesce. Una storia che risale al 1324, quando Edoardo II dichiarò lo storione “Royal Fish”: solo alla corona era consentito consumarlo. Ancora oggi, gli storioni selvatici nelle acque costiere britanniche appartengono tecnicamente al monarca.
Il Duo riunisce due specie di storione provenienti dagli stessi impianti all'avanguardia in Sassonia-Anhalt, Germania. Le popolazioni selvatiche di storione sono state drasticamente decimate dalla pesca eccessiva; 26 specie su 27 sono considerate a rischio. Attilus offre un'alternativa etica e permette di assaporare entrambi i caratteri del caviale l'uno accanto all'altro: il classico siberiano e il dorato-ambrato Oscietra.
Entrambe le specie vengono allevate per 6–9 anni, il doppio della norma di settore, affinché le uova sviluppino la piena complessità aromatica.
L'acqua proviene da una falda acquifera naturale sotterranea a oltre 50 metri sotto l'impianto, cristallina e ricca di minerali. Un sofisticato sistema di filtrazione e ricircolo a più stadi assicura un consumo idrico minimo e una qualità dell'acqua costante durante tutto l'anno.
Ogni lattina è selezionata a mano ed è completamente tracciabile fino al singolo pesce, all'allevamento e alla data di raccolta. Ogni lattina riporta un codice CITES per una tracciabilità completa dall'allevamento alla lattina. Entrambe le varietà sono leggermente salate secondo il metodo tradizionale Malossol (meno del 3 % di sale), per preservare il gusto naturale.
Cosa dicono
“Un ingrediente davvero regale. Attilus è celebrato da chef, appassionati di gastronomia e buongustai per il suo approccio dal produttore alla tavola e la sua qualità senza compromessi.”
“Nella ricerca della perfezione, Attilus ha consolidato la propria reputazione come allevatore dei migliori storioni al mondo.”
“Attilus Caviar è all'avanguardia nella sostenibilità, combinando un'acquacoltura all'avanguardia con un impegno incrollabile verso la tracciabilità.”
“Il caviale Attilus è eccezionale: la provenienza è impeccabile, le perle sono costanti e il gusto è netto e complesso. È il caviale a cui torno sempre.”
“Attilus incarna tutto ciò che cerco in un ingrediente di lusso: tracciabilità completa, sostenibilità autentica e un profilo gustativo che parla da sé.”
Sassonia-Anhalt, Germania
Attilus Bottarga
Uova di cefalo selvatico (Mugil cephalus) essiccate e salate, preparate secondo la tradizione mediterranea. Pulite, pressate e essiccate...
Sassonia-Anhalt, Germania
Attilus Caviale di Salmone Keta
Uova di salmone keta selvatico pescato nelle fredde acque del Pacifico settentrionale. Grandi perle arancioni vibranti con un...
Spedizione standard gratuita
Su tutti gli ordini superiori a £100
Omaggio gratuito
Su tutti gli ordini superiori a £50
10% di sconto sugli abbonamenti
Risparmiate su ogni ordine ricorrente