Cremosa burrata aperta e condita con aceto balsamico invecchiato e miele grezzo — uno studio di contrasti che richiede tre minuti e sembra un piatto da ristorante.
Ingredienti
- 1 burrata grande (circa 200 g)
- 1–2 cucchiaini di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
- 1 cucchiaino di Miele Grezzo Nikkitas
- 2 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Nikkitas
- Una manciata di rucola
- Sale in fiocchi e pepe nero appena macinato
- Pane croccante, per servire
Preparazione
- Disporre la rucola su un piatto. Posizionare la burrata al centro e aprirla delicatamente in modo che l'interno cremoso fuoriesca.
- Condire generosamente con l'olio d'oliva sopra e intorno alla burrata.
- Distribuire l'aceto balsamico in piccole gocce sul formaggio — con il balsamico DOP bastano poche gocce.
- Versare il miele in un filo sottile sopra il tutto.
- Condire con sale in fiocchi e pepe macinato. Servire immediatamente con pane croccante da spezzare e intingere.
Note
Questo è un piatto in cui la qualità degli ingredienti è tutto. L'aceto balsamico tradizionale (DOP) è denso, sciropposo e complesso — niente a che vedere con il balsamico del supermercato. Abbinato a miele grezzo e a un olio d'oliva ricco di polifenoli, ogni ingrediente guadagna il suo posto. Non sostituire.
