Strati di pasta filo croccante, noci tostate e spezie calde, inzuppati nel nostro miele millefiori — ricco, profumato e assolutamente irresistibile.
Ingredienti
- 270 g di burro non salato, fuso
- 400 g di pasta filo (scongelata se surgelata)
- 400 g di noci, tritate grossolanamente
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- Un pizzico di sale fino
- 300 g di Miele Crudo Nikkitas Fiori & Conifere
- 150 ml d'acqua
- 150 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di acqua di rose (facoltativo)
Procedimento
- Preriscaldate il forno a 180°C (ventilato 160°C). Spennellate con burro fuso una teglia da 30 × 23 cm.
- In una ciotola, mescolate le noci, la cannella, i chiodi di garofano e il sale. Mettete da parte.
- Ritagliate i fogli di pasta filo in modo che si adattino alla teglia. Stendete 8 fogli alla base, spennellando ciascuno generosamente con il burro. Distribuite metà del composto di noci uniformemente sulla pasta.
- Aggiungete altri 6 fogli di filo imburrati, poi le noci rimaste, e infine completate con i fogli di filo restanti — spennellando di burro ogni singolo strato man mano che procedete.
- Con un coltello affilato, incidete la superficie a forma di rombi o quadrati. Infornate per 45–50 minuti fino a ottenere una doratura intensa e una consistenza croccante.
- Mentre la baklava cuoce, preparate lo sciroppo: portate a leggera ebollizione il miele, l'acqua e lo zucchero, mescolando finché lo zucchero si scioglie. Fate sobbollire per 10 minuti. Incorporate l'acqua di rose, se la utilizzate.
- Non appena la baklava esce dal forno, versate lo sciroppo caldo uniformemente sulla superficie. Verrà assorbito durante il raffreddamento. Lasciate a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di servire.
