{"product_id":"traditional-balsamic-vinegar-modena-25-years","title":"La Cà dal Nôn Vinagre Balsámico DOP (25 Años)","description":"\u003cp class=\"recipe-intro\"\u003eUn ingrediente. 25 a\u0026ntilde;os. Cinco generaciones de la misma familia.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl Vinagre Bals\u0026aacute;mico Tradicional de M\u0026oacute;dena DOP no es vinagre de vino. Es mosto de uva cocido, envejecido durante un m\u0026iacute;nimo de 25 a\u0026ntilde;os en una serie de barriles de madera de tama\u0026ntilde;o decreciente, cada uno de una madera diferente. Un solo ingrediente: uvas ecol\u0026oacute;gicas Trebbiano y Lambrusco de las colinas de Savignano sul Panaro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCada invierno, la familia realiza el \u0026ldquo;travaso\u0026rdquo;: se extrae una peque\u0026ntilde;a cantidad del barril m\u0026aacute;s peque\u0026ntilde;o y antiguo, luego cada barril se rellena con el anterior, y se a\u0026ntilde;ade mosto cocido nuevo al m\u0026aacute;s grande. Este ensamblaje continuo durante d\u0026eacute;cadas crea la complejidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa C\u0026agrave; dal N\u0026ocirc;n produce vinagre bals\u0026aacute;mico tradicional desde 1883. El nombre significa \u0026ldquo;la casa del abuelo\u0026rdquo; en el dialecto de M\u0026oacute;dena. El bisabuelo Alfonso inici\u0026oacute; la primera serie de barriles. Cinco generaciones despu\u0026eacute;s, la familia sigue envejeciendo su vinagre en el mismo \u0026aacute;tico, en la misma casa, en Vignola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUsar con moderaci\u0026oacute;n.\u003c\/strong\u003e Unas gotas sobre Parmigiano Reggiano curado, sobre una ensalada de fresas, sobre carne a la parrilla, o simplemente en una cuchara de cer\u0026aacute;mica como digestivo. Es un ingrediente de acabado, no de cocci\u0026oacute;n. 100 ml duran meses.\u003c\/p\u003e","brand":"La Cà dal Nôn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63999930204509,"sku":"ABTM_25","price":69.0,"currency_code":"GBP","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1029\/5702\/3581\/files\/cadalnon-25y-bottle-1.jpg?v=1777904854","url":"https:\/\/www.thefinesource.com\/es\/products\/traditional-balsamic-vinegar-modena-25-years","provider":"The Fine Source","version":"1.0","type":"link"}